PREDJEDLO

Caprese

 mozzarella,paradajka, rukola,čerstvá bazalka,olivový olej,toast
80g

alebo

Kačacia pečeň na cibuľke
medová hruška, mini lokša,kôprové výhonky,brusnice
70g

POLIEVKA

Brokolicový krém s krutónmi
0,25l

alebo

Domáci slepačí vývar s domácimi rezancami ,mäsom a zeleninou
0,25l

HLAVNÉ JEDLO

Farárove tajomstvo

Kuracie grilované prsia plnené špenátom
hríbová omáčka, hráškové výhonky+hráškovo-šalotkové pyré, 1/2p. pečené zemiaky na rímskej rasci
150g

alebo

Komorníkovo prekvapenie

Bravčová panenka, (sous vide) pečená karotka
petržlenové pyré, demiglace, 1/2p. pečené zemiaky,cviklové lupene,hrachové výhonky,demiglace
150g

VEČERNÝ BUFET

Svadobné mini rezníky (3x50g)

varené zemiaky s petržlenovou vňaťou

150g

alebo

Bravčové karé na tymiane,

omáčka podľa výberu

hráškové pyré1/2,pečené zemiaky 1/2,pečený petržlen

150g

POLNOČNÝ BUFET

Bravčový guláš

pečivo, bagetky, feferóny

0,33l

Gramáž predjedla je celková porcia, u gramáže hlavného jedla sa jedná o gramáž mäsa v surovom stave.

PREDJEDLO

Mousse z kozieho syra, pečená cvikla,brusnice,kvôprové výhonky
rukola, pečené píniové oriešky, toast
80g

alebo

Údené kačacie prsia,
mätová pena, brusnice, toast,rukola,čerstvá figa
70g

POLIEVKA

Domáci slepačí vývar
s domácimi rezancami a julien zeleninou
0,25l

alebo

Hríbový krém s chrenovou penou
0,25l

HLAVNÉ JEDLO

Grófkina radosť

Risotto špargľové s bazalkovým pestom
a parmezánovými lupeňmi,rukola,hrachové výhonky
230g

alebo

Šlachtické radovánky

Kačacie prsia marinované v mede, (sous vide)
pomarančová demiglace, gratinovaný pomaranč,pečená karotka na masle,čerstvá figa

1/2 pečené baby zemiaky s rozmarínom,1/2 paštrnákové pyré

150g

alebo

Kastelánove šibalstvo

Hovädzie líčka s tekvicovým pyré,

demiglace, 1/2p. pečené baby zemiaky s rozmarínom
1/2p.paštrnákové pyré

                                                                                      150g

VEČERNÝ BUFET

Výber talanskych údenín – prosciutto crudo, cotto, mortadella, salámy Miláno, 5 druhov syra, figy, olivy, vlašské orechy,hrozno a cherry paradajky,rukola

                                                                                100g/osoba

chlieb, bagetky, výber pečiva

POLNOČNÉ JEDLO

Hovädzí guláš na pive, grilovaná cibuľka

0,33l

 chlieb, pečivo, výber feferónov

Gramáž predjedla je celková porcia, u gramáže hlavného jedla sa jedná o gramáž mäsa v surovom stave.

PREDJEDLO

Hovädzie carpaccio,
rukola a parmezánové lupene, toast,olivový olej,kvôprové výhonky,čerstvé figy
75g

alebo

Pečená špargľa +figa v panchette
syrová omáčka,parmezánové lupene- bagetka
80g

alebo

výber fingerfoods 2ks

 Cantaloupe melón, prosciutto crudo

Gorgonzola s pekanovým orechom, gratinovaná figa

Bruschetta s paradajkovým pestom,čerstvá bazalka

2x45g

POLIEVKA

Dubákový krém s chrenovou penou
0,25l

alebo

Bažantí vývar
domáce rezance, julien zelenina
0,25l

HLAVNÉ JEDLO

Špenátové gnocchi,

údený losos, mandľové lupene,hrachové výhonky
200g

alebo

Grófska pochúťka

Grilované kukuričné kuriatko Supreme (1/4 prsia, krídlo),
marsalová omáčka, pečený petržlen, karotka

pečené baby zemiaky na rímskej rasci

listový šalát
150g

alebo

Šlachtické Hody

Grilovaný hovädzí steak zo sviečkovice
balzamiková redukcia,demiglace

pečené baby zemiaky na rozmaríne,

výber šalátov
200g

VEČERNÝ BUFET

Výber talianskych údenín – prosciutto crudo, cotto, mortadelly, salámy Miláno, 6 druhov syra, vlašské orechy, olivy, figy, hrozno a cherry paradajky,rajské jablko

chlieb, bagetky, pečivo
100g/osoba

alebo

Cozze (slávky čierne) v paradajkovo cesnakovej omáčke

petržlen, bagetky,výber talianskych cestovín
100g

POLNOČNÉ JEDLO

Hovädzí guláš s karlovarskou knedľou,

výber feferónov,grilovaná cibuľka,výber bagetiek
0,33l

Gramáž predjedla je celková porcia, u gramáže hlavného jedla sa jedná o gramáž mäsa v surovom stave.

PREDJEDLO

Filet z údeného lososa v kôprovej omáčke,kvôprové výhonky
gorgonzolový krém s orechami, bagetka,čerstvé figy
65g

alebo

Foie gras, marinovaná hruška,kôprové výhonky v portskom víne
čerstvé figy, bagetka
65g

POLIEVKA

Cviklový krém
chrenové profiterolky
0,25l

alebo

Bažantí vývar s domácimi rezancami, julien zeleninou
0,25l

HLAVNÉ JEDLO

Cisárska dobrota

Jahňací steak na rozmaríne ( sous vide),
omáčka z XO cognacu,

pečená karotka na masle,čerstvé figy,paštrnákove pyré,1/2-pečené baby zemiaky s rozmarínom,

tekvicové rissotto s figami a parmezánom,rukola,hrachové výhonky,výber byliniek
200g

alebo

Filet z morského vlka
citrusový vývar,demiglace špeciál

mrkvové pyré,výber exotického ovocia,varené baby zemiaky s petržlenom

výber listových šalátov
150g

VEČERNÝ BUFET

Losos na masle, grilovaná zelenina, citrón

 pečené baby zemiaky s rozmarínom
150g

alebo

Výber talianskych  údenín – prosciutto crudo, cotto, mortadelly, 5 druhov syra, orechy, olivy, figy, hrozno a cherry paradajky,exotické ovocie

chlieb, bagetky, pečivo,výber horčice a feforónov
100g/osoba

POLNOČNÉ JEDLO

Poľovnícka špecialita

Guláš z diviny, slivkové knedle, výber feferóniek
0,33l

Gramáž predjedla je celková porcia, u gramáže hlavného jedla sa jedná o gramáž mäsa v surovom stave.

PREDJEDLO

Crudité zo sicílských  kreviet
v lime vinagré, výber bagetiek
65g

alebo

Terina z filet mignon,
grilovaná zelenina, holandská omáčka, bagetka,píniové oriešky
65g

alebo

výber fingerfoods 3ks

 Cantaloupe melón, prosciutto crudo

Bruschetta s paradajkovým pestom, čerstvá bazalka

Gorgonzola s pekanovým orechom, gratinovaná figa

3x45g

POLIEVKA

Karfiolový krém
s mušlou Svätého Jakuba
0,25l

alebo

Bažantí vývar, domáce rezance, julien zelenina
0,25l

HLAVNÉ JEDLO

Japonské reminiscencie

Steak z tuniaka sashimi,výber byliniek
ricotové pyré, mätové zemiaky s maslom,demiglace špeciál

šalát podľa výberu
150g

alebo

Kráľovské dobrozdanie

Steak z argentínskej roštenky,demiglace špeciál

grilovaná zelenina, 1/2p. pečené zemiaky na rozmaríne

šalát podľa výberu
220g

alebo

Cisárskin hlavný chod

Langustové rissotto s franciacortou +výber byliniek,pečené piniové oriešky,parmezánové lupene

šalát z rímskych listov
200g

VEČERNÝ BUFET

See food špeciál

Soté z morských plodov
vínová omáčka, paradajkovo cesnaková omáčka,

opečené domáce bagety,výber šalátov,výber talianských cestovín
160g/osoba

POLNOČNÝ BUFET

Poľovnícka delikatesa

Jelenie ragú na víne

slaninovo-žemľová knedla,

výber feferónov
150g

alebo

Výber delikates z francúzskej, talianskej a španielskej studenej kuchyne

výber bagetiek,výber horčice a feferónov

100g osoba

Gramáž predjedla je celková porcia, u gramáže hlavného jedla sa jedná o gramáž mäsa v surovom stave.